[BRASIL; COZINHA BRASILEIRA; VÁTÁPÁS; MOQUECAS; QUITUTES, &c.] COZINHEIRO IMPERIAL OU NOVA ARTE DO COZINHEIRO E DO ...

[BRASIL; COZINHA BRASILEIRA; VÁTÁPÁS; MOQUECAS; QUITUTES, &c.] COZINHEIRO IMPERIAL OU NOVA ARTE DO COZINHEIRO E DO COPEIRO EM TODOS OS SEUS RAMOS, &c. Rio de Janeiro. Laemmert & C. 1890. VII – 390 – 48 – IV pp. 17, 5 cm x 11 cm. E.
Décima primeira edição deste que foi o primeiro livro de culinária publicado no Brasil.
A obra contém «As mais modernas e exquisitas receitas, para com a perfeição e delicadeza se prepararem diferentes sopas e variadíssimos manjares de carne de vacca, vitella, carneiro, porco e veado; de caris, vatapás, carurús, angus, moquecas, e diversos quitutes de gosto exquisito; de aves, peixes, mariscos, legumes, ovos, leite: o modo de fazer massas e doces precedido do Methodo para trinchar e servir bem á mesa  com uma estampa explicativa e seguida de Um Diccionário dos termos technicos da cozinha por R. C. M. – Chefe de Cozinha. Décima primeira edição – Augmentada e melhorada com muitas receitas modernas e a Guia do Criado de Servir ou observações uteis aos criados e a donas de casa e noções geraes sobre massas molhos, caldos, etc. por Constança Oliva de Lima», &c.
Com uma estampa a abrir o volume (em falta na maioria dos exemplares).
Encadernação antiga com a lombada em pele. Pequeno defeito no pé da lombada. Estampa com rasgão (sem perda de informação e passível de fácil restauro). Interior em bom estado de conservação.
Muito raro.