[4], IV, 5–638, XLII, 681–785 c.; [2], 239, XX, [1], VIIIc., ил.; 23,5 × 15,8 см.

В полукожаном переплете ...

[4], IV, 5–638, XLII, 681–785 c.; [2], 239, XX, [1], VIIIc., ил.; 23,5 × 15,8 см.

В полукожаном переплете своего времени. Форзацы новые. Хорошая сохранность экземпляра.

Самая популярная русская кулинарная книга.

В книгу входят: 4 реестра скоромных обедов на разные цены; более 2000 описаний разных кушаний с подробным указанием выдачи для нихпровизии мерою и весом; более 1000 описаний приготовления разных запасов: фруктовых, овощных и мясных, разного печенья, варенья, наливок, сыра, уксуса, крахмала, масла и пр.; стол вегетарианский; постный стол с реестром постных обедов; образцы сервировки стола и блюд; 5 планов удобных квартир, кухонная посуда, новейшие принадлежности обеденного и чайного стола. Первое издание книги Елены Ивановны Молоховец (1831–1918) вышло в 1861 г. и содержало 1500 рецептов; в последних изданиях количество рецептов выросло до 4500. При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров. Книга была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок и подражаний